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IGP
Schwäbischer Landwein
IGP allemande de vin de pays souabe, du Wurtemberg de la Tauber à Tübingen : rouges surtout, Trollinger et Lemberger.
- Région
- Bade-Wurtemberg
- Pays
- Allemagne
- Protégée depuis
- 09/12/1983
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé
- Dossier européen
- PGI-DE-A1305
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
L'aire couvre les vignes de plusieurs centaines de communes du Bade-Wurtemberg, de Weikersheim près de Bad Mergentheim à Metzingen à l'est de Tübingen, le long du Neckar par Heilbronn et Stuttgart, plus un petit secteur du lac de Constance autour de Kressbronn. Les affluents Kocher et Jagst ont creusé le calcaire coquillier de la plaine de Hohenlohe, dont les pentes raides montrent des sols pierreux et fossilifères ; ailleurs dominent les marnes rougeâtres du Keuper. Les vignes vont de 150 à 510 m selon les secteurs, avec 9,4 à 10,5 °C de moyenne et 550 à 900 mm de pluie. Cépages : Trollinger, Lemberger, pinot meunier (Müllerrebe), pinot noir, Dornfelder, riesling, Müller-Thurgau, Kerner, pinot gris et d'autres.
L’appellation
Le cahier des charges indique que l'on y produit surtout des rouges, et traditionnellement des rosés et des blancs : le blanc, vert à jaune doré, fruité et vif ; le rouge, du rouge clair au rubis, au grenat et au pourpre, fruité, à l'acidité fine et aux tanins discrets à puissants ; le rosé, rouge pâle, plus léger et moins tannique ; le blanc de noirs, semblable à un blanc. Des sols changeants, des coteaux raides en terrasses et un climat qui fait mûrir même les cépages tardifs, mais aussi des climats plus rudes, marquent ce vin de pays, dont le caractère vient surtout du millésime et du cépage. Le sucre résiduel ne peut dépasser la limite du « halbtrocken ».
À la cave, servez un Trollinger légèrement rafraîchi avec des Maultaschen ou une charcuterie ; un Lemberger autour de 16 °C avec un rôti.
Les cépages
- Acolon
- Auxerrois
- Bacchus
- Baron
- Blauer Frühburgunder
- Blauer Limberger
- Blauer Portugieser
- Blauer Silvaner
- Blauer Spätburgunder
- Blauer Trollinger
- Blauer Zweigelt
- Bronner
- Cabernet Carbon
- Cabernet Cortis
- Cabernet Cubin
- Cabernet Dorio
- Cabernet Dorsa
- Cabernet Franc
- Cabernet Mitos
- Cabernet Sauvignon
- Chardonnay
- Dornfelder
- Dunkelfelder
- Ehrenfelser
- Gelber Muskateller
- Grüner Silvaner
- Helfensteiner
- Helios
- Heroldrebe
- Johanniter
- Kerner
- Merlot
- Merzling
- Monarch
- Muskat Ottonel
- Muskat-Trollinger
- Müller-Thurgau
- Müllerrebe
- Palas
- Perle
- Prior
- Regent
- Roter Gutedel
- Roter Muskateller
- Roter Traminer
- Ruländer
- Saint Laurent
- Sauvignon blanc
- Scheurebe
- Solaris
- Syrah
- Tauberschwarz
- Viognier
- Weißer Burgunder
- Weißer Gutedel
- Weißer Riesling
Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin roseCouleur non précisée
À découvrir dans notre cave
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