Blauer Trollinger

Le trollinger vient très probablement du sud de l'ancien Tyrol, dans la vallée de l'Adige. En Italie, on l'appelle schiava grossa. Dans le Haut-Adige, c'est le grossvernatsch.

Ses parents ne sont pas connus. Les analyses génétiques montrent environ 50 % de concordance avec le vernatsch moyen ou petit.

Le cépage est présent dans le Trentin-Haut-Adige depuis au moins le XIIIe siècle. En 1490, un raisin de la famille y est cité sous le nom de Vernetzer.

Son nom allemand vient de Tirolinger, « du Tyrol ». Il est attesté depuis le XVIe siècle. Au Wurtemberg, des règlements de douane l'emploient vers 1560 et en 1661 pour les vins venus du Tyrol. Les grandes plantations wurtembergeoises datent du XVIe siècle, au plus tard du XVIIe siècle.

Au XVIIIe siècle, le cépage gagne l'Angleterre par le port de Hambourg. Il y devient le black hamburg, un raisin de table cultivé sous verre. On le plante en grand dans les serres de Windsor et de Hampton Court. Il a aussi servi de parent. Croisé avec le riesling en 1929, il a donné le kerner. Croisé avec le muscat d'Alexandrie, il a donné le muscat de Hambourg.

En Allemagne, les surfaces passent de 1 858 hectares en 1973 à 2 606 hectares en 2002. En 2018, il en restait 2 172 hectares. Presque tout est au Wurtemberg, où il pèse 18,7 % de l'encépagement. En Italie, il couvrait 3 385 hectares en 1990. Dans le Haut-Adige, il recule, autour de 780 hectares.

Le trollinger est vigoureux mais craint le gel. Il est sensible à l'oïdium et au mildiou. Il produit trop, et il faut limiter les rendements pour obtenir de bons vins. Sous le climat allemand, il n'arrive à maturité que sur de bons coteaux.

Son vin est rubis, frais et juteux grâce à une acidité marquée. Il se boit dans l'année. Au Wurtemberg, on l'assemble souvent au lemberger.