Casteller

Casteller est l'appellation d'origine d'un rouge du Trentin, protégée en Europe depuis 1976, en rouge seulement, avec un rendement de 15 000 kilos de raisin par hectare. La dénomination tire son nom de la localité de Casteller, admirable colline plantée de vignes au sud de Trente, où la tradition veut que ce type de vin soit né, avant que son succès n'étende sa production à tout le territoire actuel ; le nom apparaît pour la première fois dans les Chroniques du concile de Trente écrites par Michelangelo Mariani en 1673.

Le vin est rouge rubis plus ou moins intense, au nez vineux et agréable, à la bouche sèche, harmonieuse et caractéristique.

Un rouge simple pour les canederli, le speck, la polenta et les fromages du Trentin, servi légèrement frais.