Cépage

Lambrusco a foglia frastagliata

Un lambrusco du Trentin et de la vallée de l'Adige, connu aussi sous le nom d'enantio, qui donne des rouges colorés et vifs.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Largement planté
Autres noms
Enantio, Lambrusco nostrano, Foja tonda, Nostram, Nostram de avi, Sbeca, Zicolada, Foglia frastagliata, Frastagliata

Origine et parenté

Ce cépage noir est né dans le nord de l'Italie, dans le Trentin. Le registre national italien compte treize variétés nommées lambrusco. Celle-ci y figure avec enantio pour synonyme officiel.

Son histoire

On le rattache à l'oenanthium de l'Antiquité. Pline l'Ancien mentionnait déjà ce nom dans son Histoire naturelle.

Une monographie du ministère de l'Agriculture le décrit en 1962. Il entre au registre national des variétés le 25 mai 1970.

Il est admis dans les DOC casteller, trentino, valdadige et valdadige terradeiforti. Ses surfaces reculent. L'Italie en comptait 2 103 hectares en 1990, puis 1 184 en 2000. Elles tombent à 724 hectares en 2010.

Dans le verre

La vigne a une bonne vigueur. Elle produit beaucoup, et de façon régulière. Elle mûrit tard, vers le début d'octobre.

Elle donne des rouges colorés et marqués par l'acidité, à boire plutôt jeunes.

Surfaces relevées dans le monde

  • Italie 2 103 ha en 1990, 1 184 ha en 2000

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (18)

Italie

Royaume-Uni

Sources

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