Valdadige Terradeiforti / Terradeiforti

Valdadige Terradeiforti, ou Terradeiforti, est une appellation d'origine protégée partagée entre la Vénétie et le Trentin, protégée en Europe depuis 2004, dans le couloir de l'Adige entre Rivoli Veronese et Avio. Elle est consacrée à deux cépages rouges autochtones, l'enantio et la casetta, avec mention riserva, et au pinot grigio, avec mention superiore.

Les rouges Terradeiforti sont rubis intense à reflets grenat avec l'âge, fruités et légèrement épicés, secs, pleins et harmonieux, à 12 % vol. minimum ; les sols siliceux et calcaires exaltent les notes de fruits des bois et d'épices de l'enantio et de la casetta, qui trouvent dans cette vallée leur habitat. Le Pinot grigio est jaune paille parfois cuivré, fruité, sec et harmonieux, avec des notes fruitées et minérales bien équilibrées.

À la cave, le pinot grigio se sert frais avec les poissons du lac de Garde et les risottos ; les rouges accompagnent la polenta, les viandes braisées, le gibier et les fromages de montagne comme le Monte Veronese.