Reggiano

Reggiano est l'appellation des lambruscos de Reggio Emilia, la province voisine de Modène et de Parme, celle du parmesan et du vinaigre balsamique. Elle couvre les vins tranquilles, pétillants, mousseux de qualité et le moût partiellement fermenté, en rouge, rosé et blanc.

Le Reggiano Lambrusco a une robe qui va du rosé plus ou moins intense au rouge rubis et au rouge intense, un nez agréable, caractéristique, fruité à floral, une bouche fraîche et agréable qui va du sec au doux en passant par le demi-sec et le moelleux, avec un titre total de 10,5 % dont au moins 5,5 % d'alcool acquis. Un élevage en fût peut laisser de légères notes boisées. Toute la famille des lambruscos y contribue, avec l'ancellotta pour la couleur et la fogarina, cépage local rare.

Un vin de table à boire frais, sur les cappelletti, l'erbazzone, le jambon et le parmesan de la province.