Marzemino

Le marzemino est un cépage du nord de l'Italie. Son origine précise reste inconnue. L'analyse de l'ADN a révélé un lien direct de parent à descendant avec trois cépages. Ce sont la marzemina bianca de Vénétie, le refosco dal peduncolo rosso et le teroldego. Ce lien conforte une naissance dans le nord-est de l'Italie.

Le marzemino figure dans des documents du XVe siècle, dans la vallée de l'Adige. Il gagne alors les environs de Bergame et de Padoue, puis le Frioul. Son nom viendrait de Marzemin, un village de Carniole, aujourd'hui en Slovénie.

En 1785, Giangrisostomo Tovazzi le qualifie de précieux vin d'Isera. Le marzemino a aussi sa scène d'opéra. Dans le Don Giovanni de Mozart, sur un livret de Lorenzo da Ponte, le héros réclame un verre de marzemino au banquet final.

Aujourd'hui, on le cultive surtout dans le Trentin, autour d'Isera et de Volano. En Lombardie, il sert souvent en assemblage. Dans le Trentin, il se vinifie plutôt seul. Les surfaces italiennes ont fondu. Elles passent de 863 hectares en 1990 à 268 hectares en 2000.

Le marzemino mûrit tard et demande une longue saison. Il craint l'oïdium et le mildiou. Il a aussi tendance à trop produire.

Il donne des vins sombres, légers, à l'acidité vive, parfois perlants, avec un goût de prune. On en tire aussi des passito doux, souvent en assemblage.