Breganze

Breganze est l'appellation d'origine des collines de Breganze, au nord de Vicence, protégée en Europe depuis 1973, en blanc, tai, pinot bianco, pinot grigio, vespaiolo, chardonnay et sauvignon, tous aussi Superiore, en vespaiolo mousseux, en rouge, pinot nero, marzemino, merlot, cabernet et cabernet sauvignon, aussi Superiore et Riserva, et en Torcolato, aussi Riserva, avec un rendement de 39 hectolitres par hectare pour ce dernier.

Les blancs se distinguent par leur minéralité, leur rondeur, leur fraîcheur et leurs parfums délicats et fruités, nés des sols volcaniques et des écarts thermiques qui forment les précurseurs d'arômes. Les rouges sont minéraux et sapides, intenses et harmonieux au nez, avec des notes de fruits et d'épices et une bonne structure. Le Torcolato a des parfums intenses et caractéristiques de miel et de raisin sec, une bouche du moelleux au doux, harmonieuse, veloutée et décidée.

Un vespaiolo sur les asperges de Bassano et le baccalà, un rouge sur les viandes grillées, le Torcolato avec les fromages affinés et les desserts.