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Cépage
Vespaiola
Un blanc de Vénétie dont les grappes séchées donnent le torcolato, doux et doré, de Breganze.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Vespaiolo, Bresparola, Bresparola bianca, Uva Vespera, Vespaia, Vespajola, Vespajuola di Bassano, Vesparola, Vespera, Orisi bianca
Origine et parenté
La vespaiola est un cépage blanc du nord de l'Italie. On la plante surtout en Vénétie. Son origine n'est pas définie.
Son nom vient de vespa, la guêpe, que le sucre des raisins mûrs attire.
Son nom vient de vespa, la guêpe, que le sucre des raisins mûrs attire.
Son histoire
Acerbi la décrivait déjà en 1825. Di Rovasenda en parlait en 1877.
En 1982, l'Italie comptait 432 hectares de vespaiola. En 2000, il n'en restait que 112.
Elle joue un rôle important dans le vin blanc de la DOC Breganze, dans la province de Vicence. Passerillée, elle peut porter le nom de torcolato.
En 1982, l'Italie comptait 432 hectares de vespaiola. En 2000, il n'en restait que 112.
Elle joue un rôle important dans le vin blanc de la DOC Breganze, dans la province de Vicence. Passerillée, elle peut porter le nom de torcolato.
Dans le verre
Les raisins atteignent des sucres très élevés. Ils gardent pourtant une acidité assez haute. On peut les laisser sur la vigne jusqu'en janvier, ou les suspendre au plafond d'une salle de séchage. On en fait des vins doux à la couleur dorée. Vinifiée sèche, elle donne un vin léger et très vif.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 432 ha en 1982, 112 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (4)
Italie
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Sources
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