Ogliastra

Ogliastra est une indication géographique protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 2004, sur la côte est de l'île et ses montagnes, entre le massif du Gennargentu et la mer Tyrrhénienne. Elle propose des blancs (tranquille, frizzante), des rouges (tranquille, novello, frizzante) et des rosés (tranquille, frizzante), avec ou sans mention de cépage.

L'Ogliastra bianco va du blanc papier au jaune ambré, du sec au doux ; le rosso, du rubis pâle au grenat, du sec au doux ; le rosato, du rose pâle au rose soutenu ; le novello est sec ou légèrement moelleux. Les frizzanti reprennent ces profils avec des bulles, et les vins de cépage portent les arômes de leur raisin.

À la cave, les rouges de cannonau de l'Ogliastra accompagnent le porcelet rôti, l'agneau, la charcuterie de montagne et les fromages de brebis affinés ; les blancs et rosés se servent frais avec les poissons de la côte et les culurgiones aux pommes de terre.