Aglianico

L'aglianico est un cépage noir d'Italie du Sud, cultivé surtout en Basilicate et en Campanie. La tradition le fait venir de Grèce. Des colons grecs l'auraient apporté à Cumes, près de Pouzzoles, au VIIIe siècle avant notre ère.

Les analyses ADN modernes ne soutiennent pas cette idée. Elles montrent peu de lien avec les autres cépages grecs. Ses parents restent inconnus, ce qui laisse penser qu'il est né dans sa région.

Son nom apparaît pour la première fois à l'écrit en 1520, au pluriel féminin, « aglianiche ». Plusieurs étymologies circulent. Il pourrait venir de vitis hellenica, la vigne grecque, ou d'Apulianicum, le nom latin de l'Italie du Sud. Le nom n'apparaît pas avant la conquête espagnole du XVe siècle. Certains le rattachent donc à llano, la plaine en espagnol.

On a retrouvé les restes d'un pressoir romain près de Rionero in Vulture, dans la province de Potenza. Pline l'Ancien parlait déjà en bien du raisin rouge de la région.

Le taurasi devient DOC en 1970, puis DOCG en 1993. L'aglianico del vulture superiore obtient la DOCG le 30 novembre 2011. L'aglianico del taburno l'obtient la même année.

L'Italie en comptait 12 006 hectares en 1990, puis 7 554 en 2000. On l'a planté plus récemment en Australie, en Californie et au Texas.

La vigne débourre tôt et aime les climats secs et très ensoleillés. Elle résiste bien à l'oïdium mais craint le mildiou. Elle mûrit tard, parfois en novembre. Elle se plaît particulièrement sur les sols volcaniques.

Son vin est corsé, avec des tanins fermes et une forte acidité. Jeune, il est très tannique et demande quelques années de garde. Il prend une robe grenat profond et peut offrir des notes de chocolat et de prune.