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IGP
Roccamonfina
IGP des collines volcaniques du nord de la province de Caserte, en blanc, rouge, rosé et passito, protégée depuis 1999.
- Région
- Campanie
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 19/02/1999
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Tranquille, Pétillant
- Dossier européen
- PGI-IT-A0263
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
La zone comprend les aires collinaires de nombreuses communes du nord-ouest de la province de Caserte, dont Roccamonfina, Teano, Sessa Aurunca, Galluccio, Carinola, Mondragone, Falciano del Massico, Vairano Patenora et Presenzano. Le point central de l'aire est le massif volcanique de Roccamonfina, véritable appareil générateur de la zone, aux caractéristiques très différentes du reste. Le relief est très hétérogène : les collines plantées de vignes et d'oliviers ont des pentes qui ne dépassent guère 10 à 15 %, et la plupart des collines douces, presque toujours ensoleillées, restent sous 10 %. Cépages : aglianico, piedirosso, primitivo, sciascinoso, falanghina, fiano, greco, coda di volpe.
L’appellation
Le blanc montre une robe paille, un nez vineux, agréable et floral, et une bouche sèche et sapide. Le rouge est rubis tendant vers le grenat, avec un parfum caractéristique, intense et fruité, et une bouche sèche, typique et justement tannique. Le rosé, plus ou moins intense, est floral et fruité, sapide et caractéristique.
À la cave, servez une falanghina de Roccamonfina vers 10 °C sur une mozzarella de bufflonne ou des poissons du golfe de Gaète, et un rouge d'aglianico vers 16 °C sur un ragoût de chèvre ou des saucisses au four.
Les cépages
- Aglianico
- Coda di volpe
- Falanghina
- Fiano
- Greco
- Piedirosso
- Primitivo
- Sciascinoso
Raisin noirRaisin blanc
À découvrir dans notre cave
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