Falerno del Massico

Falerno del Massico est l'appellation d'origine des vins du mont Massico, au nord de la Campanie, protégée en Europe depuis 1996, en blanc, en rouge et en primitivo, ces deux derniers aussi en Riserva ou Vecchio, avec un rendement de 70 hectolitres par hectare.

Le blanc est paille aux reflets verdâtres, vineux et agréable, sec et sapide. Le rouge, rubis intense tendant au grenat, a un parfum caractéristique, intense et persistant, une bouche sèche ou moelleuse, chaude, robuste et harmonieuse, sèche en Riserva, avec un extrait sec de 23 grammes par litre. Le primitivo, rubis intense à grenat, est caractéristique et intense, sec ou moelleux, chaud, robuste et harmonieux, sec en Riserva.

Un rouge sur les viandes braisées et les fromages de bufflonne affinés, une falanghina sur les poissons et la mozzarella.