Φθιώτιδα (Phthiotis)

Phthiotis (Φθιώτιδα) est une indication géographique protégée de Grèce centrale, reconnue en 2011. Elle couvre un blanc sec, un rouge sec et un rosé sec produits dans tout le nome de Phtiotide, de la vallée du Sperchios aux pentes du Parnasse et à la côte du golfe d'Eubée.

Le blanc montre une robe paille aux reflets verts, jaune profond avec l'âge, un nez complexe et intense de fruits et de fleurs selon les cépages assemblés, avec des notes minérales au vieillissement, une bouche équilibrée, riche et pleine, à l'acidité rafraîchissante et à la finale aromatique assez longue. Le rouge, rubis profond aux reflets violets, rouge ou tuilé avec l'âge, offre un bouquet complexe et généreux de fruits noirs et d'épices, un corps riche et plein aux tanins mûrs et bien construits, avec des arômes d'épices, de poivre et de fruits noirs mûrs. Le rosé, d'un rose intense et profond aux reflets violets, montre des arômes saisissants de petits fruits rouges acidulés (fraise, grenade, cerise), une bouche fraîche et fruitée et une longue finale plaisante.

À la cave, servez le blanc de Phtiotide vers 10 °C sur des poissons ou des légumes farcis, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou une viande braisée.