Aidani

L'aidani est un cépage blanc grec. Un texte grec le dit d'origine orientale, de la région d'Ionie, alors que le catalogue international retient simplement la Grèce.

Le cépage est peut-être la vigne appelée edani, que le lexicographe Hésychios cite au Ve siècle de notre ère.

Il est surtout cultivé dans les Cyclades, sur les îles de Paros, de Naxos et de Santorin, mais aussi en Crète. Ailleurs en Grèce, on ne le trouve que sporadiquement, sur de petites surfaces.

Son importance économique est grande dans les Cyclades. Son moût est mélangé à celui d'autres cépages, l'assyrtiko et l'athiri, pour les enrichir en arôme. On le trouve dans l'appellation Santorin.

L'aidani est connu pour son arôme floral. Il sert surtout de partenaire d'assemblage, notamment avec l'athiri, pour faire des vins secs.

La vigne a une vigueur et une productivité moyennes. Elle se conduit en gobelet bas ou en cordon. Elle est sensible à l'oïdium et au mildiou.