Limnio

Le limnio est un cépage noir de Grèce. Il est originaire de l'île de Lemnos, en mer Égée du Nord.

Son histoire remonte sans doute à la Grèce antique. Aristote décrit un vin rouge réputé de Lemnos, fait d'un raisin appelé lemnia. Pour de nombreux historiens du vin, ce raisin est presque certainement le limnio. Hésiode et Polydeukès mentionnent aussi un raisin limnia.

Le cépage est toujours cultivé à Lemnos, sous le nom local de kalambaki. Il n'entre pourtant pas dans l'appellation de l'île, réservée au muscat d'Alexandrie. La coopérative de Lemnos a reçu 2 449 tonnes de muscat contre 86 tonnes de limnio.

On le trouve aussi en Macédoine, autour du mont Athos. Il est un cépage principal de l'appellation Plagies Melitona et de l'indication géographique de Drama. En Grèce, il couvrait 371 hectares en 1989 et 122 hectares en 1999.

Seul, le limnio donne des vins corsés, aux tanins et à l'acidité modérés, avec une note minérale. En assemblage, il apporte de la couleur, du corps, de l'acidité et un parfum d'herbes qui rappelle la feuille de laurier. On l'assemble souvent au cabernet sauvignon, parfois au merlot, à l'agiorgitiko ou au xinomavro.

La vigne est rustique et supporte de fortes sécheresses. Le raisin mûrit tard et peut donner des vins riches en alcool. Vendangé trop tard, il prend des notes herbacées plus marquées.