Κοζάνη (Kozani)

Kozani (Κοζάνη) est une indication géographique protégée de Macédoine, reconnue en 2009. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, secs, demi-secs et demi-doux, produits sur les hauteurs du nome de Kozani, entre le Vermio et le Pinde, en Macédoine occidentale.

Le blanc montre une robe jaune paille aux reflets verts, un arôme intense aux caractères fruités, une bouche grasse et longue, d'un équilibre remarquable et d'une grande persistance ; le demi-sec, d'une robe paille, est rond et plaisant. Le rouge, d'un rouge profond, offre un arôme complexe qui combine les nuances fruitées et « vertes » des cépages, et une bouche qui allie structure, volume et longueur. Le rosé, rose aux reflets violets, montre un arôme fruité intense et une bouche riche, aromatique et plaisante.

À la cave, servez le blanc de Kozani vers 10 °C sur des poissons de rivière ou une tourte aux poireaux, et le rouge vers 16 °C sur un agneau, un porc au four ou un fromage de brebis.