Πλαγιές Μελίτωνα (Slopes of Meliton)

Slopes of Meliton (Πλαγιές Μελίτωνα) est une appellation d'origine protégée de Macédoine, reconnue en Grèce par décret présidentiel en 1981 et protégée en Europe depuis 1982. Elle couvre un blanc sec et un rouge sec produits sur les pentes du mont Méliton, sur le versant ouest de la presqu'île de Sithonia, en Chalcidique. Le cahier des charges rappelle que la vigne et le vin de Macédoine sont attestés dès les périodes archaïque et classique, par les textes et par les monnaies du VIe siècle avant notre ère.

Le blanc montre une robe jaune brillante, un nez aromatique de fruits à chair blanche et d'agrumes, une bouche équilibrée, de corps moyen, à la finale aromatique. Le rouge, d'un pourpre profond, offre un nez net et complexe, caractéristique des cépages assemblés, un corps riche et gras et une longue finale aromatique.

À la cave, servez le blanc du Méliton vers 10 °C sur des poissons grillés ou des moules de Chalcidique, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou un fromage de brebis.