Δράμα (Drama)

Drama (Δράμα) est une indication géographique protégée de Macédoine, reconnue en 2004. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, du sec au doux, produits dans le nome de Drama, au pied des Rhodopes.

Le blanc montre une robe jaune pâle qui se fonce selon la vinification et l'âge, un nez intense de fruits et de fleurs selon l'assemblage, une bouche riche à l'acidité croquante et à la longue finale ; le blanc doux, or qui tourne à l'orangé, sent les fruits jaunes, les fleurs, le miel et le caramel, riche et complexe, apte à la garde. Le rouge, d'un rouge profond, montre un bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices, une bouche complexe et riche, remarquablement équilibrée entre alcool et acidité, une longue finale et une grande aptitude au vieillissement ; le rouge doux ajoute abricots et figues secs et épices douces. Le rosé, rose vif à rougeâtre, sent les fruits rouges frais avec de légères notes florales et épicées.

À la cave, servez le blanc de Drama vers 10 °C sur une volaille ou des poissons en sauce, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou un plat de viande braisée.