Άγιο Όρος (Mount Athos)

Mount Athos, Agio Oros en grec, est l'indication géographique des vins de la péninsule du mont Athos, enregistrée en 2009, en blanc, rosé et rouge, du sec au doux, avec des vins de raisins passerillés et des vins de liqueur. Les vingt monastères, leurs dépendances et leurs ermitages cultivent la vigne ; un texte de 972 réglait déjà la vente du vin de l'Athos. Aux cépages anciens, limnio, fokiano, mavroudi, roditis et moschato d'Alexandrie, se sont ajoutés depuis 1990 le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.

Le rouge sec est pourpre aux reflets rubis, au nez intense de fruits de la forêt et d'épices, avec des notes de vanille ou de tabac selon le vieillissement, plein en bouche, avec une bonne acidité et des tanins moelleux. Le blanc sec, jaune cristallin aux reflets verts, est sur les agrumes, la pêche et la pomme, frais et équilibré, avec une longue finale. Le rosé sec, légèrement rosé aux reflets orangés, évoque les fruits rouges, la rose et le piment selon le cépage.

Un rouge sur les viandes rôties et les plats mijotés, un blanc sur les poissons grillés, un rosé sur les mezzés.