Θάσος (Thasos)

Thasos (Θάσος) est une indication géographique protégée de Macédoine, reconnue en 2011. Elle couvre un blanc sec, un rouge sec et un rosé sec produits sur l'île de Thasos, au large de Kavala. Le cahier des charges rappelle que la plus ancienne législation grecque sur le vin (Ve siècle avant notre ère) fut trouvée sur l'île, que ses amphores scellées préfigurent les appellations d'origine, que Virgile et Théophraste citent la « vigne thasienne », et que le vignoble, détruit par le phylloxéra dans les années 1950 et 1960, fut replanté ensuite.

Le blanc montre une robe jaune d'or brillante et les arômes typiques des cépages. Le rouge, d'un rouge profond aux reflets dus au vieillissement, offre des arômes généreux, typiques des cépages. Le rosé, d'un rose brillant, reprend les arômes des cépages.

À la cave, servez le blanc de Thasos vers 10 °C sur des poissons grillés ou des fruits de mer, et le rouge vers 16 °C sur un agneau aux herbes ou des fromages de brebis.