Terre del Volturno

Terre del Volturno est une indication géographique protégée de Campanie, protégée en Europe depuis 1999, sur la vallée du Volturno dans les provinces de Caserte et de Naples. Elle propose du bianco (sec, amabile, frizzante, passito), du rosso (sec, amabile, frizzante, passito, novello) et du rosato (sec, amabile, frizzante), avec mention possible de cépage, dont les cépages locaux pallagrello bianco, pallagrello nero et casavecchia.

Le Terre del Volturno bianco est paille à reflets verts, jusqu'au doré pour le Pallagrello bianco et à l'ambré pour le passito ; le nez est délicat et fruité, la bouche sèche, fraîche et harmonieuse. Le rosso est rubis tendant au grenat, agréable et délicat, frais, harmonieux et sec, souple en passito. Le rosato, du rose tendre au cerise, est floral et fruité, délicat.

À la cave, les blancs se servent frais avec la mozzarella di bufala de Caserte, les poissons et les légumes ; les rouges de casavecchia et de pallagrello nero accompagnent les viandes braisées, les pâtes au ragoût et les fromages affinés ; le rosé convient à la charcuterie et aux pizzas.