Ciliegiolo

Le ciliegiolo est un cépage italien, originaire du centre de la Toscane. Les analyses génétiques en font un enfant du sangiovese et du muscat rouge de Madère, appelé moscato violetto en Italie.

Une légende le faisait venir d'Espagne. Ses liens étroits avec le sangiovese rendent cette origine presque impossible.

Son nom vient de la cerise, ciliegia en italien. Il évoque la couleur de la baie et l'un des arômes du vin.

Il aurait été introduit dans le centre de la Toscane vers 1870. Il a longtemps servi à l'assemblage, avec le sangiovese notamment. Il lui apportait de l'alcool, de la souplesse et un fruit frais.

En 2007, une étude génétique a d'abord fait de lui l'un des parents du sangiovese. Une autre étude, la même année, a soutenu l'inverse. La parenté directe est restée établie.

Les surfaces reculent. L'Italie en comptait 4 791 hectares en 1990, puis 3 078 hectares en 2000. L'intérêt pour lui est pourtant revenu. Il est désormais vinifié seul dans plusieurs DOC : Maremma Toscana, Golfo del Tigullio, Val di Cornia, Rosso Orvietano et Controguerra.

En Ombrie, il donne un rouge léger et facile. En Toscane, on en tire des vins plus amples et plus structurés. Il peut aussi être vinifié en blanc ou en rosé, pour des vins frais et parfumés, ou passerillé.

Ce n'est pas une vigne facile. Elle souffre parfois de coulure.