Val di Magra

Val di Magra est une indication géographique protégée de Toscane, reconnue en 1999. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, avec ou sans indication de cépage, produits dans la vallée de la Magra, en Lunigiana, et sur la côte de Massa et Carrare, à l'extrême nord de la Toscane. Le document officiel souligne une ampélographie particulière : la durella marque les blancs, la pollera nera les rouges, en leur apportant fraîcheur, souplesse et structure.

Le blanc montre une robe jaune paille plus ou moins intense, un nez délicat et intense, une bouche sèche, fruitée, pleine et harmonieuse. Le rouge est rubis, fruité avec des notes épicées, sec et justement tannique. Le rosé, d'une bonne intensité, est vineux et fruité avec des notes végétales ou florales, sec et frais en bouche.

À la cave, servez un blanc de la Val di Magra vers 10 °C sur des testaroli au pesto ou des poissons de la Riviera, et le rouge vers 16 °C sur un lapin aux herbes ou des charcuteries de Lunigiana.