Albarola

L'albarola est un cépage blanc d'Italie. Il est très répandu en Ligurie, dans la zone des Cinque Terre, et en Toscane.

L'albarola présente de nombreuses affinités avec la bianchetta genovese, un cépage autochtone de Ligurie. On pense qu'il s'agit du même raisin sous deux noms, ce que des analyses ADN en laboratoire appuient.

Autrefois, le cépage s'appelait calcatella. Ses baies sont comme foulées les unes contre les autres.

Les relevés comptent 470 hectares en Italie en 2000. On le trouve aujourd'hui surtout aux Cinque Terre et dans la région de La Spezia.

Dans l'appellation Cinque Terre, l'albarola et le vermentino réunis ne peuvent pas dépasser 40 % de l'assemblage. Le bosco doit en faire au moins 60 %.

L'albarola donne un vin blanc d'un jaune paille délicat, aux reflets verdâtres, avec un arôme marqué d'herbe des champs. Il est presque toujours assemblé et rarement vinifié seul.