Osco / Terre degli Osci

Osco, ou Terre degli Osci, est une indication géographique protégée du Molise, protégée en Europe depuis 1999, qui porte le nom du peuple osque de l'Antiquité et couvre la province de Campobasso. Elle propose du bianco (tranquille, frizzante, passito), du rosso (tranquille, frizzante, novello) et du rosato (tranquille, frizzante), avec mention possible de cépage sur une liste très ouverte.

L'Osco bianco est paille, fruité et frais, sec et harmonieux ; le bianco passito, jaune tirant sur l'ambre avec l'âge, est intense et fruité, doux et harmonieux, à 13 % vol. minimum. Le rosso est rubis à reflets violacés, agréable au nez, sec, souple et peu tannique, le novello plus léger. Le rosato, rose plus ou moins soutenu, est fruité, intense et floral, sec et frais.

À la cave, les blancs se servent frais avec les fromages frais et les légumes du Molise ; les rouges de montepulciano et de tintilia accompagnent l'agneau, les saucisses et les pâtes au ragoût ; le passito se sert avec une pâtisserie aux amandes.