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Cépage
Malvasia di Candia aromatica
Une malvoisie blanche au goût de muscat, chez elle près de Parme et de Plaisance, qu'on confond souvent avec la malvasia bianca di Candia.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Malvasia di Candia, Malvasia aromatica di Candia, Malvasia bianca aromatica, Malvasia di Candia a sapore moscato, Candia, Malvagia
Origine et parenté
La malvasia di Candia aromatica est un cépage blanc de la grande famille des malvoisies. Elle vient du nord de l'Italie. On la confond souvent avec la malvasia bianca di Candia.
Candia est le nom italien d'Héraklion, en Crète, d'où l'idée d'une origine grecque. L'analyse génétique la rattache pourtant à l'Italie : elle descend de la malvasia aromatica di Parma.
Candia est le nom italien d'Héraklion, en Crète, d'où l'idée d'une origine grecque. L'analyse génétique la rattache pourtant à l'Italie : elle descend de la malvasia aromatica di Parma.
Son histoire
Elle est recommandée ou autorisée en Émilie-Romagne. Elle est recommandée dans les provinces de Parme et de Plaisance. C'est l'une des malvoisies blanches les plus cultivées en Italie. Elle donne le vin du même nom des Colli Piacentini.
Elle est cépage d'appoint dans les DOC Colli Piacentini, Colli di Parma, Genazzano et Oltrepò pavese. L'Italie en comptait 1 756 hectares en 2000.
Elle est cépage d'appoint dans les DOC Colli Piacentini, Colli di Parma, Genazzano et Oltrepò pavese. L'Italie en comptait 1 756 hectares en 2000.
Dans le verre
Elle mûrit tard, environ 30 jours après le chasselas. La vigne a une vigueur moyenne. Sa production est régulière mais moyenne. Elle est un peu sujette à la coulure.
Les grappes sont moyennes à grandes, allongées et lâches. La chair est juteuse, avec une légère saveur musquée.
Les grappes sont moyennes à grandes, allongées et lâches. La chair est juteuse, avec une légère saveur musquée.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 1 756 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (26)
Grèce
Italie
- Alpi Retiche
- Alto Mincio
- Bergamasca
- Colli di Parma
- Colli di Scandiano e di Canossa
- Colli Piacentini
- Collina del Milanese
- Controguerra
- dell'Emilia / Emilia
- Forlì
- Liguria di Levante
- Molise / del Molise
- Oltrepò Pavese
- Osco / Terre degli Osci
- Pinerolese
- Provincia di Mantova
- Provincia di Pavia
- Quistello
- Ravenna
- Rubicone
- Sabbioneta
- Sebino
- Terre Lariane
À découvrir dans notre cave
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Sources
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