Malvasia Σητείας (Malvasia Sitia)

Malvasia Sitia (Malvasia Σητείας) est une appellation d'origine protégée de Crète, reconnue en 2011. Elle couvre un vin de raisins passerillés (liastos) et un vin de liqueur de raisins passerillés, blancs et doux, produits autour de Sitia, à l'extrémité orientale de la Crète. Le cahier des charges rappelle que les Crétois baptisaient Malvasia leurs vins doux, en raison de la réputation du vin de Monemvasia jusqu'au XVe siècle.

Le vin de liqueur montre une robe limpide, jaune pâle, un nez discret de poire, de melon, de fleurs blanches, d'orange et de raisins sucrés, et une bouche sucrée, aérienne, aux arômes de bois et de fruits sucrés, à la finale longue. Le vin de raisins passerillés, d'un vert doré éclatant qui prend des reflets ambrés en vieillissant, marie au nez la minéralité de l'assyrtiko, la corpulence du thrapsathiri et la finesse du liatiko, avec une bouche décrite par le cahier des charges comme « la Méditerranée orientale dans un verre », épices, fruits secs et agrumes.

À la cave, servez un Malvasia de Sitia vers 10 à 12 °C sur un dessert aux fruits secs, des pâtisseries au miel, un fromage bleu ou en fin de repas.