Thrapsathiri

Le thrapsathiri est un cépage blanc grec, très présent en Crète. On l'a longtemps considéré comme un clone de l'athiri. L'analyse ADN a suggéré que c'est une variété distincte, liée au vidiano. Il a aussi été suggéré qu'il soit identique au begleri des Cyclades.

Pendant des décennies, le thrapsathiri a été mal compris. On le croyait parent de l'athiri, et il restait dans l'ombre du vilana, plus répandu.

Autrefois, on l'assemblait avec le vilana. Aujourd'hui, on le vinifie de plus en plus seul. Il devient l'un des blancs les plus prometteurs de l'île.

On le cultive dans toute la Crète, de Chania à l'ouest jusqu'à Lasithi à l'est. Les vins les plus réputés viennent d'Héraklion et de Lasithi, où se trouve l'appellation Sitia. Le blanc de Sitia est un assemblage de vilana et de thrapsathiri. Le cépage entre aussi dans l'appellation Chandakas Candia pour les vins secs. Il entre dans Malvasia Sitia et Malvasia Chandakas Candia pour les vins doux.

La vigne résiste très bien à la sécheresse et mûrit tard. Elle réagit mal aux hauts rendements, et les vignerons doivent rester prudents pour avoir un fruit concentré.

Les vins sont d'un jaune citron pâle. Le nez est de moyenne intensité, dominé par le melon et la pêche. En bouche, ils ont un corps assez plein, un degré d'alcool notable et une acidité douce. Ils se boivent le plus souvent dans les quatre ans qui suivent la récolte.