Κρήτη (Crete)

Crete (Κρήτη) est une indication géographique protégée de Crète, reconnue en 2004. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, du sec au doux, ainsi que des vins de raisins passerillés, produits dans toute l'île. Le cahier des charges rappelle que les fouilles d'Arthur Evans à Cnossos ont révélé la civilisation minoenne, dont les habitants cultivaient déjà la vigne.

Le blanc montre une robe jaune pâle brillante, des arômes délicats et vifs de fleurs avec des notes d'agrumes et de fruits jaunes, une bouche fraîche et fruitée. Le rouge, d'un pourpre brillant, sent les épices douces, la prune et la groseille, rond et équilibré, vif et fruité. Le rosé, d'un rose brillant, marie la rose à la fraise, à la grenade et à la cerise, souple et structuré. Les vins doux, jaune profond aux reflets dorés puis orangés, ou pourpre profond aux reflets violets puis tuilés, offrent un nez complexe et intense de fruits secs et de confiture de cerise, avec une bouche pleine, douce et longue.

À la cave, servez le blanc de Crète vers 10 °C sur des dakos, des poissons grillés ou des escargots à la crétoise, et le rouge vers 16 °C sur un agneau aux herbes ou un graviera.