Ηράκλειο (Iraklio)

Iraklio (Ηράκλειο) est une indication géographique protégée de Crète, reconnue en 2009. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, du sec au doux, ainsi que des vins de raisins passerillés (liastos), produits dans tout le nome d'Héraklion, le cœur viticole de la Crète.

Le blanc montre une robe jaune-vert, de fins arômes de fleurs et de fruits, une bouche riche et équilibrée et une longue finale. Le rouge, d'un rouge profond aux reflets pourpres, sent les fruits frais, avec une bouche riche et équilibrée, douce et fraîche dans les versions demi-douces. Le rosé, d'un rose brillant, sent les fruits rouges frais et la rose. Le vin passerillé blanc, orangé aux reflets dorés puis bruns, développe un arôme intense d'épices, de miel, de raisin sec et de fleur de citronnier, rond, velouté et long ; le rouge passerillé, griotte aux reflets bruns, déploie des fruits secs, des fruits à coque, du café et du cacao.

À la cave, servez le blanc d'Héraklion vers 10 °C sur des dakos ou des poissons grillés, et le rouge vers 16 °C sur un agneau aux herbes ou un graviera.