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AOP
Rosso Orvietano / Orvietano Rosso
Les rouges des collines d'Orvieto, en Ombrie, d'aleatico, sangiovese, canaiolo et cépages internationaux.
- Région
- Ombrie
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 14/04/2004
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A0847
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Les terrains propices à une production de qualité des communes de la province de Terni, dans une région vallonnée au sud-ouest de l'Ombrie, autour d'Orvieto. Selon certaines hypothèses, les Étrusques avaient déjà compris que la constitution particulière de la masse tufacée était favorable à la vinification et à la conservation du vin. Les techniques de culture et le grand professionnalisme des vignerons ont contribué à la réputation mondiale des vins d'Orvieto. Cépages : aleatico, canaiolo nero, ciliegiolo, merlot, montepulciano, pinot nero, sangiovese, cabernet franc, cabernet sauvignon.
L’appellation
Le vin a une robe rubis intense aux reflets violacés, ou tirant sur le grenat avec l'âge pour certains cépages, un nez intense, vineux et caractéristique, aromatique pour l'Aleatico, délicat pour le Canaiolo et le Ciliegiolo, à partir de 11,5 %. Selon le cépage, les vins sont doux et élégants, parfois veloutés avec un arrière-goût caractéristique, charpentés et harmonieux. L'aleatico, cépage aromatique, en est la curiosité.
Des rouges ombriens de table, à boire jeunes, sur les viandes grillées et la charcuterie de Norcia.
Les cépages
- Aleatico
- Cabernet franc
- Cabernet sauvignon
- Canaiolo nero
- Ciliegiolo
- Merlot
- Montepulciano
- Pinot nero
- Sangiovese
Raisin noir
À découvrir dans notre cave
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