Dugenta

Dugenta est une indication géographique protégée de Campanie, protégée en Europe depuis 1999, qui ne couvre qu'une seule commune, Dugenta, dans la vallée du Volturno au sud-ouest de Bénévent. Elle propose du bianco, du rosso, du rosso novello et du rosato.

Le Dugenta bianco est jaune paille, fruité et floral, sec ou légèrement moelleux (abboccato), équilibré. Le rosso, rubis, est floral et fruité, sec ou abboccato, équilibré ; le novello, plus vineux, se boit jeune. Le rosato, rose plus ou moins intense, est fruité et floral, sec ou abboccato.

À la cave, le blanc se sert frais avec la mozzarella, les légumes et les poissons ; le rouge accompagne les pâtes au ragoût, les viandes grillées et le caciocavallo ; le rosé convient à la charcuterie et aux plats d'été.