Lambrusco Maestri

Le lambrusco maestri est un cépage italien. Il fait partie des lambruscos indigènes de l'Émilie. Ce ne sont ni des clones ni des sous-clones d'un même cépage, mais des variétés distinctes.

Le nom lambrusco désigne toute une série de cépages noirs, et les vins qu'on en tire. Son étymologie reste incertaine. Une première hypothèse le tire du latin labrum, le bord des champs, et ruscum, la plante sauvage. La vigne « la-brusca » serait celle qui pousse sans soin au bord des champs.

Le registre national italien compte treize variétés de lambrusco, dont le maestri. Il est l'un des six lambruscos les plus courants. Il est admis dans le Lambrusco Reggiano, la région qui produit le plus de lambrusco.

L'Italie en comptait 2 294 hectares en 1990, puis 1 460 hectares en 2000. L'Argentine en avait 133 hectares en 1991 et 98 hectares en 2007. Un autre relevé y parle de plusieurs centaines d'hectares, ce qui ne concorde pas avec ces chiffres.

Comme les autres lambruscos, on le conduit souvent haut au-dessus du sol pour éviter le mildiou. Autrefois, la vigne grimpait aux peupliers. Le raisin n'est pas particulièrement sucré. Vinifié sec, il peut donner un excellent vin aux notes de fraise, avec une légère amertume en finale. La plupart des lambruscos assemblent plusieurs variétés de lambrusco.