Orta Nova

Orta Nova est une appellation d'origine protégée des Pouilles, protégée en Europe depuis 1996, dans la plaine du Tavoliere au sud-est de Foggia. Elle produit un rosso et un rosato.

L'Orta Nova rosso va du rubis au grenat, avec des reflets orangés s'il a vieilli ; le nez est vineux et agréable, la bouche sèche, harmonieuse, corsée et justement tannique, avec un extrait sec d'au moins 22 g/l. Le rosato, rose plus ou moins intense, est légèrement vineux, sec, harmonieux et frais dans sa jeunesse.

À la cave, le rouge se sert autour de 16 à 17 °C avec les viandes grillées, l'agneau, les pâtes au ragoût et les fromages de brebis ; le rosé, frais, accompagne la charcuterie, les légumes grillés et les poissons du Gargano.