Alto Livenza

Alto Livenza est une indication géographique protégée à cheval sur la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, protégée en Europe depuis 1999, le long du haut cours de la Livenza entre Sacile et Motta di Livenza. Elle propose du bianco, du rosso et du rosato, tranquilles ou frizzante, un novello, avec ou sans mention de cépage.

Les blancs Alto Livenza vont du jaune paille à reflets verts dans leurs premiers mois au jaune intense ; le nez est délicat ou intense, la bouche du moelleux au sec, harmonieuse, de bonne structure et sapide, avec une finale fraîche et vive. Les rouges vont du rouge clair au grenat, avec des parfums intenses de fruits rouges très mûrs, à l'eau-de-vie ou en confiture selon le cépage, secs et intenses, d'une sapidité marquée. Les rosés sont fruités, plutôt secs, sapides et équilibrés.

À la cave, les blancs se servent frais avec les risottos, les asperges et les poissons d'eau douce ; les rouges accompagnent la polenta, les viandes grillées et les fromages de Trévise et du Frioul ; le frizzante se boit à l'apéritif.