Ribolla gialla

La ribolla gialla vient du Frioul, à la frontière entre l'Italie et la Slovénie. On la pense née dans le Collio, côté Gorizia et Brda, ou dans la vallée de la Vipava. L'analyse génétique lui donne le heunisch weiss pour l'un de ses parents. L'autre n'est pas identifié.

Pendant longtemps, on l'a crue d'origine grecque, sous le nom de robola. Les analyses ADN de 2007 et 2008 ont démenti ce lien. En 2012, des chercheurs ont établi que la rebula slovène et la ribolla gialla sont une seule variété.

Le plus ancien texte connu est un contrat notarié du Frioul qui parle de vignes de ribolla. Il date de 1289 selon une source et de 1256 selon une autre. Au XIVe siècle, Boccaccio range l'excès de vin de ribolla parmi les péchés de gourmandise.

Léopold III, duc d'Autriche, devient maître de Trieste. Il exige que la ville lui fournisse chaque année 100 urnes du meilleur ribolla de la région. En 1402, Udine interdit par une loi de frelater les vins de ribolla. Au XVIIIe siècle, un écrivain le juge meilleur vin blanc du Frioul.

Le phylloxéra du XIXe siècle frappe durement ses plantations. Beaucoup de propriétaires replantent du merlot et du sauvignon. Dans les années 1990, moins de 1 % des blancs AOC du Frioul en contiennent. Les relevés italiens donnent 78 hectares en 1982 et 284 hectares en 2000.

Au tournant du XXIe siècle, l'intérêt international pour les cépages autochtones du Frioul fait grimper les plantations, des deux côtés de la frontière. Il joue aujourd'hui un rôle plus important dans les blancs des Colli Orientali del Friuli et du Collio Goriziano.

Le vin est en général léger, avec une forte acidité et des notes florales. Dans le Collio, les collines de Gorizia et la vallée de la Vipava, plusieurs producteurs le fermentent avec les peaux. Le style est alors plus étoffé, connu sous le nom de vin orange.

Avec l'âge, il peut prendre des notes de fruits à coque.