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AOP
Rosazzo
AOP du Frioul (2011) autour de l'abbaye de Rosazzo : blanc sec d'assemblage de friulano, sauvignon, pinot bianco et ribolla.
- Région
- Frioul-Vénétie Julienne
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 09/12/2011
- Couleurs et styles
- Blanc, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A0367
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Tout ou partie des communes de Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo, en province d'Udine, sur les collines orientales du Frioul. Terrains surtout d'origine éocène, marnes et grès ; climat plus doux et moins pluvieux que dans le reste des collines, du fait d'une position plus proche de la mer et plus éloignée des montagnes. L'abbaye de Rosazzo, centre religieux, culturel, politique et social au cœur de la zone, a permis de documenter la production viticole du dernier millénaire. Rendement maximal de 56 hl/ha. Cépages : tocai friulano, sauvignon, pinot bianco, chardonnay, ribolla gialla.
L’appellation
Le Rosazzo est jaune paille plus ou moins intense, au nez délicat et caractéristique, sec, harmonieux et vineux en bouche, avec un extrait sec d'au moins 19 g/l, l'un des plus élevés parmi les blancs frioulans, signe d'un vin de corps.
À la cave, on le sert autour de 11 à 12 °C, jeune ou après quelques années : jambon de San Daniele, frico, poissons de l'Adriatique, risottos et fromages comme le Montasio.
Les cépages
Raisin blanc
À découvrir dans notre cave
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