Glera

La glera est un cépage blanc italien. Son nom ancien de prosecco viendrait du village de Prosecco, près de Trieste, d'où le raisin est peut-être parti. Ce village se trouve aujourd'hui en Italie, à la frontière slovène.

Une analyse génétique a identifié l'un de ses parents, la vulpea. L'autre reste inconnu.

On a avancé qu'on la cultivait dès l'époque romaine. Elle serait peut-être le « pucinum » vanté par Pline l'Ancien, mais rien ne le prouve. Sa première mention sûre date de 1754, dans le dithyrambe « Il Roccolo » d'Aureliano Acanti. En 1772, Francesco Maria Malvolti la relie à Valdobbiadene.

Le vignoble italien en comptait 6 148 hectares en 1982 et 8 144 hectares en 2000. Elle reste surtout plantée en Vénétie, près de Conegliano et de Valdobbiadene, sur les collines au nord de Trévise. On la trouve aussi en Argentine.

Jusqu'en 2009, le raisin et le vin portaient le même nom, prosecco. Cette année-là, l'Italie a créé les DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco et Colli Asolani Prosecco, ainsi que la DOC Prosecco. Elle a alors donné officiellement au cépage son vieux synonyme de glera. Le nom de prosecco est désormais réservé aux vins des appellations. Hors d'Italie, des producteurs ont refusé ce changement. Des spécialistes comme Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz parlent toujours du cépage prosecco.

C'est un cépage vigoureux mais peu fertile. Il est sujet à la coulure et au millerandage et craint la sécheresse. On le conduit en taille longue pour une production abondante. Il mûrit tard, 40 à 45 jours après le chasselas. Ses grappes sont grandes et peu serrées.

La glera est un raisin plutôt neutre. On la destine surtout aux vins effervescents, frizzante ou spumante, mais il existe aussi des vins tranquilles. Elle compose au moins 85 % du prosecco.