Asolo Montello / Montello Asolo

Asolo Montello, ou Montello Asolo, est l'appellation d'origine des vins des collines du Montello et d'Asolo, dans la province de Trévise, en Vénétie, reconnue en 1982, pour les vins tranquilles et les mousseux de qualité. Les bénédictins, installés vers l'an 1000 à Vidor et à la chartreuse du Montello, ont planté les premières vignes ; sous Venise, dès la seconde moitié du XIVe siècle, la région fut reconnue comme terre de vin et exportait déjà en 1400.

Le blanc est jaune paille aux nuances vert pâle, légèrement fruité, harmonieux et frais ; la bianchetta évolue de la pomme aux fruits exotiques et à la noisette, le manzoni bianco est riche et velouté ; les mousseux de chardonnay et de pinot blanc vont de l'extra brut au sec. Le rouge est rubis tirant au grenat, intense, robuste, légèrement herbacé ; le merlot vineux et charnu, le carmenère herbacé sur les fruits rouges mûrs, la recantina rouge violet, épicée et robuste ; le Venegazzù et le Venegazzù superiore sont rubis intense à grenat, vineux, robustes et bien structurés.

Un blanc frais pour les risottos et les poissons, un rouge de Venegazzù sur les viandes rôties et les fromages de la Marca trévisane.