Colli di Conegliano

Colli di Conegliano est une appellation d'origine protégée de Vénétie, protégée en Europe depuis 1996, sur les collines de Conegliano et de Vittorio Veneto, au nord de Trévise. Elle couvre les vins tranquilles de ce pays de collines : bianco, rosso et rosso riserva, ainsi que deux vins de raisins passerillés, le Torchiato di Fregona et le Refrontolo passito, accompagnés d'un Refrontolo rouge tranquille. Les Statuts de Conegliano de 1282 en attestent la vigne, et ses vins étaient très appréciés des doges de Venise.

Le Colli di Conegliano bianco est jaune paille, vineux et épicé, sec, sapide et velouté, à 12 % vol. minimum. Les rouges, rubis tendant au grenat, sont vineux, parfois fruités, secs, sapides, corsés et justement tanniques. Le Torchiato di Fregona, doré intense, est épicé, du sec au doux, corsé et persistant, à 18 % vol. total minimum ; le Refrontolo passito est doux, velouté, corsé et parfois vif.

À la cave, le blanc accompagne les risottos aux asperges et les poissons d'eau douce ; le rouge, les viandes braisées et les fromages de montagne ; le Torchiato et le Refrontolo passito se servent avec les biscuits secs, les desserts aux fruits secs et les fromages affinés.