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Cépage
Boschera
Un blanc de la région de Vittorio Veneto, à l'acidité vive, longtemps réservé au passerillage du torchiato de Fregona.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Uva del prete
Origine et parenté
La boschera est un cépage blanc italien, originaire de la zone de Vittorio Veneto, dans la province de Trévise. On l'appelait aussi uva del prete.
La vulpea est l'un de ses parents.
La vulpea est l'un de ses parents.
Son histoire
L'ampélographie générale de la province de Trévise, en 1870, le signale cultivé depuis longtemps autour de Conegliano et de Vittorio Veneto.
Des recherches coordonnées par l'institut expérimental de viticulture de Conegliano le remettent en avant. Depuis 1992, il est inscrit au registre national des variétés. Il fait partie des appellations Colli di Conegliano et Torchiato di Fregona.
Son acidité élevée oblige à retarder la vinification des raisins passerillés. Les premières productions en pur datent de 2003.
Des recherches coordonnées par l'institut expérimental de viticulture de Conegliano le remettent en avant. Depuis 1992, il est inscrit au registre national des variétés. Il fait partie des appellations Colli di Conegliano et Torchiato di Fregona.
Son acidité élevée oblige à retarder la vinification des raisins passerillés. Les premières productions en pur datent de 2003.
Dans le verre
La boschera pousse en hautes vignes, près des bois, et donne peu de raisin. Les baies ont une peau dure et ponctuée, un goût fruité et une acidité marquée.
Avec le glera et le verdiso, elle est passerillée sur claies et vinifiée à Pâques. Cela donne le torchiato de Fregona. En pur, le vin est jaune paille doré, délicat, légèrement âpre, fruité, avec des notes de pomme verte.
Avec le glera et le verdiso, elle est passerillée sur claies et vinifiée à Pâques. Cela donne le torchiato de Fregona. En pur, le vin est jaune paille doré, délicat, légèrement âpre, fruité, avec des notes de pomme verte.
Les appellations qui l’autorisent (5)
Italie
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Sources
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