Raboso Piave

Le raboso piave est un cépage noir du nord de l'Italie, de la région du Piave. On le vinifie souvent en assemblage avec le raboso veronese.

Une hypothèse le fait venir de Rhénanie. Le catalogue de référence le donne pourtant d'origine italienne.

On le trouve en Vénétie depuis le XIVe siècle au moins. Jacopo Agostinetti en donne des nouvelles plus précises en 1679. Il a bien résisté au phylloxéra, à la fin du XIXe siècle.

Le nom reste discuté. Il viendrait d'un torrent appelé Raboso, ou du mot vénète rabioso, pour son goût très acide. Pour cette raison, on l'a longtemps tenu pour un cépage rustique, bon pour des vins de coupage.

Les techniques modernes l'ont réhabilité. Il est aujourd'hui à la base de deux DOC, Piave et Venezia, et d'une DOCG, la Malanotte. Dans la province de Padoue, on l'appelle friularo. Ce nom vient de frio, le froid, car on le vendangeait en fin d'automne.

Il a beaucoup reculé. Les relevés donnent 6 330 hectares en 1970, 1 952 en 1990 et 1 330 en 2000.

Le raboso veronese est son descendant direct. L'analyse génétique lui donne pour autre parent la marzemina bianca.

Le cépage est vigoureux. Il résiste à la pourriture grise mais craint les gelées de printemps, car il débourre tôt. Il mûrit très tard, quarante jours après le chasselas.

Ses vins sont d'un rouge rubis intense, âpres, très tanniques et acides.