Bagnoli di Sopra / Bagnoli

Bagnoli di Sopra, ou Bagnoli, est l'appellation d'origine des vins de la basse plaine de Padoue, protégée en Europe depuis 2004, en blanc, marzemina bianca, mousseux blanc et rosé, aussi storico, en rouge, merlot, cabernet, cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenère, refosco, vin da viajo, corbina, cavrara et turchetta, en rosé et en vin de liqueur, la plupart aussi en Classico.

Les blancs sont frais et fragrants, sur les fruits à chair blanche, les fleurs blanches et une douce épice, de bonne structure et d'excellente sapidité ; le mousseux, où domine le raboso Piave vinifié en blanc, gagne consistance et longueur. Les rouges, certains en Riserva, sont rubis aux reflets violacés jeunes, aux parfums complexes où le cépage se fond dans la minéralité des sols ; vieillis, grenat, ils sentent les fruits rouges surmûris, les fruits à l'eau-de-vie et la confiture, avec des épices de la réglisse au poivre noir, parfois le chêne et la vanille. Les rosés, rosé intense et brillant, sont floraux et épicés, sapides, structurés et souples ; en mousseux, le raboso exalte la groseille et la groseille à maquereau.

Un rouge sur les viandes de la Bassa padovana, un blanc sur les poissons de la lagune, le mousseux rosé à l'apéritif.