Marzemina bianca

La marzemina bianca est un cépage blanc italien, cultivé en Vénétie. La garganega est l'un de ses parents. L'autre parent n'est pas établi avec certitude. Une analyse ADN de 2008 a montré un lien de parenté avec le marzemino, que l'on avance comme second parent.

Malgré ses synonymes Champagna et Champagne, elle n'a aucun rapport avec la Champagne.

Le cépage est mentionné pour la première fois en 1679. L'écrivain Giacomo Agostinetti le décrit autour de la ville de Breganze, dans la province de Vicence. Les premiers ampélographes lui supposaient une origine bourguignonne. L'ADN a écarté cette idée.

La marzemina bianca était autrefois très plantée dans toute la Vénétie. Le phylloxéra, à la fin du XIXe siècle, a lourdement pesé sur ses effectifs. On en comptait 83 hectares en Italie en 2000, surtout dans les provinces de Padoue, de Vicence et de Trévise.

Elle reste autorisée à Breganze, où elle accompagne la vespaiola dans le torcolato, un vin de paille. Dans la province de Trévise, elle entre dans les vins passerillés des Colli di Conegliano, avec la glera, le verdiso et le verdicchio.

Elle mûrit à mi-saison. On la laisse souvent pendre à la vigne longtemps après l'accumulation des sucres, pour que l'eau s'évapore et que le vin soit plus doux. Après la vendange, les grappes sont posées sur des nattes de paille ou suspendues dans des séchoirs aérés pour faire du passito.

Elle donne aussi des vins secs et des vins légèrement pétillants. Ces vins sont plutôt légers, avec des notes de foin et de pomme.