Corti Benedettine del Padovano

Corti Benedettine del Padovano est l'appellation d'origine des vins de la basse plaine de Padoue, protégée en Europe depuis 2006, en rouge, rosé, merlot, cabernet, cabernet sauvignon, raboso, aussi passerillé, refosco et novello, en blanc, pinot bianco, pinot grigio, chardonnay, aussi mousseux et pétillant, sauvignon, tai et moscato mousseux, et en passerillé de moscato giallo à 70 % au moins.

Les rouges, certains en Riserva, vont du rubis jeune au grenat avec l'âge, intenses au nez, de la réglisse au poivre noir selon le cépage, secs et intenses en bouche, veloutés et d'excellente sapidité. Les blancs, jaune paille à verdâtre dans leurs premiers mois, ont un parfum du délicat à l'intense, des notes de fruits secs et mûrs en vieillissant, une bouche sèche, harmonieuse, structurée et sapide, à la finale fraîche et vive. Le passerillé, jaune paille intense à doré, est aromatique et fin, moelleux ou doux, parfois marqué par le fût.

Un merlot ou un raboso sur les viandes de la Bassa padovana, un blanc sur les poissons de la lagune, le passerillé avec les pâtisseries.