Piave Malanotte / Malanotte del Piave

Piave Malanotte, ou Malanotte del Piave, est l'appellation d'origine du grand rouge de raboso de la plaine du Piave, en Vénétie, reconnue en 2011, en rouge seulement. Le vin naît de l'assemblage traditionnel d'un vin de raisins frais et d'un vin de raisins passerillés, qui apprivoise la richesse du cépage ; le rendement est de 74 hectolitres par hectare et l'extrait sec atteint 26 grammes par litre.

Le vin est rouge rubis intense aux reflets violacés, tendant au grenat avec l'âge. Le nez a le parfum typique de la marasque sur un fond de mûre, de cerise et de myrtille, qui évolue vers les épices, la menthe et l'eucalyptus ; la bouche est austère et sapide, très tannique mais souple, avec des notes de bois s'il a vieilli en fût.

Un rouge de garde pour les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés de Trévise.