Merlara

Merlara est l'appellation d'origine des vins de la plaine de Merlara, entre Padoue et Vérone, protégée en Europe depuis 2004, en rouge, aussi novello, et en blanc, avec des vins de cépage et des pétillants de bianco, chardonnay et marzemino.

Les rouges sont rubis, parfois violacés, tendant au grenat en vieillissant, au nez vineux, intense et délicat, fruité et agréable, à la bouche sèche, de corps moyen, parfois légèrement aromatique et acidulée, souple et veloutée avec l'âge. Les blancs, jaune paille parfois verdâtre, ont un nez vineux, intense et délicat, légèrement aromatique, une bouche sèche, de corps moyen, harmonieuse, légèrement amère, pleine et souple. Les sables donnent des couleurs stables, des parfums nets, intenses et vifs, une bonne maturité phénolique aux rouges et une belle sapidité aux blancs.

Un merlot sur les viandes de la Bassa padovana, un tai frais sur les risottos et les poissons d'eau douce.