Calabria

Calabria est l'indication géographique des vins de toute la Calabre, protégée en Europe depuis 1999, en blanc, rouge et rosé, aussi de cépage, en passerillés blanc et rouge, en rouge novello, en mousseux blancs, rosés et rouges et en pétillants, vinifiés dans la région. La production viticole y a des traditions solides et millénaires, qui remontent aux contacts avec les Grecs au premier millénaire avant notre ère.

Le blanc, paille pâle, est agréable et caractéristique, frais et harmonieux ; le passerillé blanc, paille intense, doux et délicat. Le rouge, plus ou moins soutenu, est vineux et caractéristique, harmonieux et typique ; le novello, rouge intense, complexe et fruité, souple ; le passerillé rouge, doux et harmonieux. Le rosé, plus ou moins intense, est fin, harmonieux et agréable. Les mousseux, à mousse régulière et persistante, vont de l'extra brut au dry, sapides pour les blancs, pleins pour les rouges. Tous les vins sont équilibrés, avec au nez et en bouche les arômes des cépages.

Des vins de tous les jours pour la cuisine calabraise, la 'nduja, les pâtes au piment et les poissons des deux mers.