Ansonica

L'ansonica est un cépage blanc du sud de l'Italie. Les analyses génétiques désignent le mantonico bianco comme l'un de ses parents. L'autre reste inconnu.

On la présente comme le plus ancien cépage autochtone de Sicile. Elle s'est ensuite diffusée en Sardaigne, dans le Latium et dans le sud de la Toscane.

En Sicile, on l'appelle inzolia. Elle domine dans l'ouest de l'île, où elle entre dans le marsala. En Toscane, sous le nom d'ansonica, elle s'est installée sur l'île d'Elbe et le Monte Argentario. Elle est le cépage principal de la DOC Ansonica Costa dell'Argentario, qui couvre aussi l'île du Giglio.

Ses surfaces reculent. L'Italie en comptait 14 530 hectares en 1982, puis 9 518 hectares en 2000. Il en resterait aussi quelques plantations en Tunisie.

Le cépage est connu pour son arôme de fruits secs. Il entre dans le blanc d'Alcamo, l'Erice et plusieurs autres DOC siciliennes et toscanes.

La vigne résiste bien aux climats secs. Son feuillage est clairsemé, ce qui limite ses besoins en eau. Les grappes sont grandes, les baies grosses. On vendange dans la première quinzaine de septembre.